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    发布时间:2024-04-05 20:16:23 来源:九游会官网真人游戏第一品牌九游会官网真人游戏第一品牌品牌中心 阅读次数:

      ·卷原料▽☆▷:柠檬茶▪-、鸭屎香、燕麦奶△-◁■☆◁...▼-▷.□◇☆▷■•..除了令人瞠目的新品迭代速度,茶饮品牌在卷原料方面也是不遗余力◆◇◆▷■。不久前,喜茶甚至主动了公布配方原料,将每一款产品的配方…▪△◁•、环节透明到▷▷◇•“DAN”层面。

      2015到2021年期间▪-△▼-◇,国内餐饮产业的基础够大、体量扩容▪○-▼◇,消费的需求也足够j9九游会真人,客单价还不错=•▪●,进而形成了一段特殊时期,促进了优质供应链企业的发展,共同和品牌造就了行业的新繁荣。

      雅茗天地发布的财报声称,除疫情影响外=-,近年中国大陆餐饮市场过度竞争“内卷”•…▼○▲,消费环境变化,产业竞争态势恶化导致营运成本大增•○…☆,严重侵蚀获利表现•…▽◁•。

      而雅茗天地的公告则提到▽•-,未来,快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展◁…○,由代理人负责品牌经营及业务拓展,集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场。据了解◁▷●◇,截至2022年9月份,快乐柠檬在美国市场的门店数量为86家,其他海外市场为86家。

      ·卷规模=•◆:从坚持直营到开放加盟,大家都在朝着▷▪=■•★“万店”连锁“狂飙”。同时○…▲,据公开报道,市场上再传至少6家茶饮品牌考虑上市。

      一点点的前身是“50岚”■-•,于上世纪90年代在台湾创立,2012年年底才正式进军内地■◇△◆▲,在上海开出首店,并更名为=△●◁□“一点点”。彼时,中国的奶茶连锁品牌还没有太多◇★•▪•,一点点的起步是有市场优势的,并且靠“堆料”和“爆款•◆□●▼”迅速站稳脚跟。

      《2022年中国饮品行业产品报告》中提到,2021年茶饮店保持着极快的上新速度▷▷■-,共推出930款新品●●☆▽◆…。喜茶、奈雪的茶等头部品牌为了进一步拉开差距,甚至不到两周就推出一款新品。

      毕竟●☆△◁■▼,无论是哪个行业,市场与潮流都在不断变换成长▼▪☆▽▪△,一些没能跟上市场创新节奏的品牌注定会老去▪●◁。

      2014年,快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市。据雅茗天地财报显示•◇□…•△,在巅峰时期的2019年▪◇△▷☆,快乐柠檬营业收入达22.2亿新台币(约合5亿人民币)◇…-★=,税后净利润1■▲▷◁.29亿元新台币(约合2900万人民币)。到了2020年,快乐柠檬全球门店数量则达到了1105家的高峰。

      而据公开数据显示,霸王茶姬海外门店数量已超过80家,分布在马来西亚、新加坡•▷、泰国,其中马来西亚市场超过50家门店▼•▷;蜜雪冰城在海外的门店已经接近4000家,在全世界范围则共有3.2万家门店,门店遍布了11个国家。

      ·在生产制作上,快乐柠檬参与研发并引了煮茶泡茶一体化的机器,保证了茶饮的标准化制作;

      作为2006年在上海创立的奶茶品牌,•◁▷-“快乐柠檬”堪称奶茶界的“初代网红”◇◇▷•◇。

      尽管在中国市场选择○▪■-★□“摆烂”了,但快乐柠檬依然期待在海外“翻身▷△•”。而其他茶饮品牌也是这么想的。

      不过,尽管出海意味着更大的市场,可要想有所成绩,出海的品牌在规模、产品质量、供应链建设、运营体系等各方面•★◇,其实都将面临不输于国内的挑战难度。在新茶饮出海的新阶段,就要看各家如何面对新形势了◇○▪▼□-。但至少,看着已经“卷出天际”的国内市场,走出国门让众多茶饮品牌有了更多想象空间。

      以快乐柠檬、一点点为代表的初代的台式奶茶,在中国市场曾是推动奶茶认知“由0到1”的存在,如今却在新式中国茶饮的激烈攻势下节节败退○▽■,甚至不得已要放弃经营许久的大陆市场。

      据零售数据监测平台“极海品牌监测”的数据显示,快乐柠檬中国门店由2022年的约690家,已减少到目前的246家☆•,较高峰时期2020年的1105家缩减了近80%。目前在一线城市,北京、上海各有约30家和37家门店★…,而在广州★•…-、深圳已经彻底退出=◆☆。

      而随着奶茶行业优质供应链的不断完善,快乐柠檬▷-□■、一点点等品牌在吸引加盟上没什么价格优势,运营成本也相对比较高。据了解,一点点一家店在40到45万◇◁,而喜茶的加盟费最低约38.8万元,蜜雪冰城和古茗约35万元,茶百道和沪上阿姨更少。

      一点点这边的门店数量也是◆…▽••“关多增少”。极海品牌监测11月初的数据显示…■,近90天内▲△■▼…◁,一点点新开82家门店…▽○★▪…,新关108家门店。而从窄门餐眼的数据来看,2021年2月,一点点门店数超过4000家,2022年6月还有3600多家,2023年11月2日就已经降至3018家。两年多时间里门店减少了近1000家,缩减比例约达25%▼-•。

      总之,台式奶茶在中国市场曾是推动奶茶认知“由0到1•★”的存在,只是时迁事移●◇▲,随着行业增速不断放缓,竞争愈发激烈▽▲○-。快乐柠檬、一点点等台式奶茶虽然在大陆市场取得了先发优势▪…-,但在实际运营中却低估了市场节奏,创新力和服务力没有跟上▽=◇=■-,致使自己在越发激烈的茶饮赛道中逐渐处于劣势。

      ·在门店运营上,快乐柠檬的门店均非常迷你,并在店内开辟出明档水吧,使用的水和冰块都能让消费者看见。同时◆★◁,凭借直营与特许经营并行的模式●▪●▷,快乐柠檬迅速在全球拓店▪●▲。

      今年8月★▽▲•,喜茶首次进入欧洲市场,在英国的首家门店--“喜茶伦敦SOHO店△▲▽△☆”开业,当时火爆到排队要七小时,单日销售最高超1.2万英镑(超人民币11万元)▼□▪◁…◆。不久后,喜茶又在澳大利亚墨尔本●•◇=、加拿大本拿比开出首店○●-◁,墨尔本店开业后,单日最高销量近3000杯■•▼,单日销售最高超3万澳元(超人民币14万元)。

      尽管一点点等台式奶茶陷入▼•★=▽☆“闭店潮”,但就目前看来,也远不到▼=◇▽◇■“退出奶茶界◇★◁…”的地步,而是会像“同乡▲■”都可CoCo一样回落到一个门店数量平衡点,因为品牌本身还是有一定的性价比、体量也足够支撑。

      时至今日,快乐柠檬的官网仍将柠檬系列、岩盐芝士■□=…、经典奶茶与鸡蛋仔列为招牌产品。这几款奶茶放7、8年前是很能打,但是现在就有点不太行了。而一点点虽然添加了果茶品类,奶茶新品☆◇,但目前主打的热销产品还是十年前的四季奶青、波霸奶茶、红茶玛奇朵那一些□▼◁■○◇。

      可以说,凭借多款经典产品、免费小料…◇••★、高性价比以及“隐藏菜单”的玩法,一点点就此掀起了台式奶茶风潮,也开启了茶饮品牌的▷•“把奶茶做得像粥”的先例以及“卷新品”时代△▼-☆。

      人们对一点点的印象也逐步停留在•-○▲▽“好喝量大廉价”的奶茶。国内各个城市的校园周边、商业步行街里,但很不幸,散布着的都是简陋的档口式奶茶店▽•◇,快乐柠檬在市场的声量越来越弱▪••,以柠檬为主轴,创立快乐柠檬品牌,制作手摇饮品●▲□★•,台湾人吴伯超看到了传统奶茶之外的商业机会?

      在该公司整体营收中,中国大陆市场的营收占比-▷,从2020年的83●▷.7%=●☆★☆,直接下滑到了2022年前三季度的49◇■…■.5%占比☆=▼■•;而在2022年第三季度●▽▲•,中国大陆市场的营收占比已经跌到了35%△•。

      ·在产品创新上,除了柠檬茶之外j9九游会真人,快乐柠檬还推出蛋糕奶茶、盆栽奶茶□▪▷…○,以及将“咸香△□”芝士奶盖融入到茶中的“岩盐芝士•△”系列等新品。

      这一系列标准化的制定和创新,成为快乐柠檬在当时实现降维打击式发展的基础,也为后面奶茶行业的飞速发展提供了诸多启发。

      快乐柠檬母公司雅茗天地宣布,已将中国大陆的业务70%股权出售•▲■△◇▷,通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易◇▽■●。未来▼▷,快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展,由代理人负责品牌经营及业务拓展。

      而与此同时,来自台湾地区的贡茶▪○、一点点、CoCo都可等品牌也都开始在大陆生根发芽。在他们之中,一点点可谓是成功接棒快乐柠檬,成为推动台式奶茶进一步发展的“顶流网红”▪●○。

      10月,茶百道海外首店落地韩国首尔江南区,迈出了开拓海外市场的第一步。茶理宜世近日也宣布启动出海=▷=○,海外首店即将开业,门店位于西班牙巴塞罗那•…==。

      无独有偶,前段时间,“感觉△■□‘一点点●○▽’慢慢退出奶茶界了★☆▲▪▲◁”的话题冲上了热搜。一些网友在小红书等平台上吐槽,不少城市繁华地带的“一点点”奶茶店,都慢慢倒闭了○◆◁■。

      作为推动台式奶茶乃至整个奶茶行业迅速发展的两代“网红”,并将茶饮的制作与运营进行标准化:没有什么新鲜能打的新品●○-▷,奶茶大都是由各色的奶茶粉末冲调◁□=▷-▪,彼时,价格在3~5元一杯•☆●△-☆。配料也只能选择加珍珠或是椰果,☆■▽●○“量大实惠”是“雪王”(蜜雪冰城)的“舒适区”◆△•☆▷=。相似的命运之下是相似的经营问题▽△▪▲▽。

      值得注意的是,相比起快乐柠檬……▪▷、CoCo等台式奶茶在欧美有较多门店★▷,内地的新茶饮品牌们布局海外市场时更聚焦东南亚市场,如蜜雪冰城的门店主要在越南和印尼,霸王茶姬主要在马来西亚,喜茶则主要在新加坡▽△,而茶百道最新透露▼●,其计划开拓东南亚地区市场▽……▪•。

      ·卷营销:拍照打卡□▲○、汉服试穿、场景布局、盲盒周边以及各种跨界联名-•▼-,不仅要线下营销,线上营销同样不能丢。

      要知道j9九游会真人,2019年后,掀起了以喜茶=•◁▼、奈雪的茶为代表的中国本土“果茶”风潮,对台式奶茶产生了不小的冲击●○▷◁。而后▼…,以霸王茶姬、茶颜悦色为代表的奶油顶、不加小料、讲究茶底的“鲜奶茶”也开始受到追捧,来势汹汹。

      在上海开第一家店的一点点,率先使出“杀手锏”◇=☆◁:珍珠、波霸、仙草、红豆=▷▼△◆...免费加料▪▼…▪★,还提供消费者DIY◇◇,也就是所谓的▪☆“隐藏菜单▷●●□□■”玩法。用量大管饱和个性化定制,成功拿捏了胃口刁钻的年轻人。同时■▲▪,一点点也成功盘活了红茶玛奇朵●▲=☆、冰淇淋红茶等爆品▽▼◇,成了当年的微博刷屏利器。

      当下国内的新茶饮市场已经进入了一个相对饱和的阶段•◇★●▪,不少新茶饮品牌不仅在国内市场内卷升级,还纷纷瞄准海外,一边通过加盟加速在国内跑马圈地☆☆•△▪,一边则走出国门在海外市场寻找更多的增量。